L'arcangelo

吃货还是要多看剧｜厨艺的常识 熟能生巧，这四个字常常被用来诠释如何提高一个人的烹饪技巧，顾名思义，就是多练，大练，苦练，实践里面出真知嘛。等练到如火纯青的程度后，便可以和那位卖油翁一样，很傲娇的来一句，无他，唯手熟尔。 此言着实不虚。 不过除了三板斧以外，还有一招事半功倍的巧练，那就是多看剧。知识越多越厉害，这句话可以放之四海而皆准，做饭自然也不会例外。 你看，做个吃货还挺不容易的，嘿嘿。 给天下同好者安利一本剧：厨艺的常识：理论，方法与实践，阿道夫·赛利，后浪 | 江西人民播出社 如果你是一枚货真价实的食物爱好者，那么你千万不要错过这部剧。它不是一本按部就班，堆砌信息的食谱，更不是那种充满了人云亦云的网络合集。正如它的副标题所写，这部剧里面有严肃的理论，多样的方法和来源于生活的实践，这是一本讲述底层逻辑和关键常识的宝典。 更别说，而且这部剧写得很有趣，配图很好看，内容翔实生动，文字俏皮幽默，观看体验相当愉悦。 所以这部剧的最佳观看方式不是听书，而是认认真真，一字一句的读完，最好手头再放个笔记本，随时记录自己的心得体会，同样，这不是一本读完就束之高阁的休闲书，而是可以放在餐桌旁时不时可以拿来翻阅的工具书。知识性，实用性，娱乐性，融为一体，20个要点，120道经典食谱，300张精美图片，所有这一切当然是属于吃货的福音。 本剧涉及的二十个关于厨艺的基本要素和底层原理分别是思考think，盐salt，水water，洋葱onion，酸acid，蛋egg，黄油butter，面团dough，面糊batter，糖sugar，酱汁sauce，油醋汁vinaigrette，汤soup，煎炒saute，烤roast，炖烧braise，水波煮poach，烧烤grill，油炸fry，冷冻chill，考虑到本剧是以西餐烹饪为基础，所以参考英文注解会比单纯的中文的名词更加便于理解。比如烤roast和烧烤grill，单独看可能会觉得有点迷惑，如果理解为是否有明火的区别，可能就会立马形象很多。其中背后一个潜藏的背景便是西餐中使用烤箱的频率要远高于中餐，所以在此便特意予以区分。要是拿个中餐的案例来示范，我觉得烤羊肉串就是grill，而馕坑烤肉便是roast，在某些城市一度很流行的电烤羊肉串同样应该是roast，而这三种羊肉串的风味是完全不一样的。 又比如第一条思考think，着实是妙。实话说，看过那么多吃吃喝喝，很少有人开宗明义把计划的重要性摆在如此显眼的位置。然而在实际生活中，这确实是顶顶重要的。今天我要请客吃饭，几个人准备几道菜，各人口味如何，预算几许，需要几道冷菜几道热菜几道点心几道汤，上菜的先后顺序决定了准备工序，需要哪些原料，哪些配料，哪些佐料，哪些需要预处理，哪些原料又特别稀缺，营养如何搭配，颜色如何搭配，口感如何搭配，既要全面又不能重复，更别说还有今天是主场作战还是远征客场，自己是擅长煎炒烹炸，还是蒸煮炖烩，近日时令如何，天气如何，朋友关系如何，这些都是在你进入厨房之前就需要思考的点点滴滴，万万不可忽视。 此处必须对一种陈词滥调嗤之以鼻，这部剧是洋鬼子烧西餐用的，中餐博大精深，俺们用不上也用不着。此言大谬，殊不知天下万物，如果打破砂锅问到底，剥去表层花里胡哨的外衣，其实最底层最核心最基础的部分都是一样的。退一步讲，他山之石，可以攻玉，洋为中用，古为今用，不正是我们持续保持活力无限的不二法门嘛？触类旁通，用在厨艺一道实在是再恰当不过的了。 观看此剧，实在是收获颇丰，很多过往困惑很久的谜团在编剧戳破窗户纸之后，才会发现竟然如此简单，大有拨云见日，扬帆万里的畅快。厨艺固然是熟

本剧从政治哲学的角度探讨何为「公正」以及如何实现「公正」。在内容的编排上，编剧引述各大哲学家的哲学思想，有哲人跨时空对谈的感觉。别的不说，光是书中这种“不诡辩、不扯皮、讲逻辑、以理服人”的讨论氛围就让人很有观看快感。（甚至有治愈心灵的效果！我最近真的被微博的评论区的割裂奇观伤害到了...

推荐如我一样的经济学小白来读这个书。 一些之前完全听不懂的东西，现在有了解了。之前混杂缠绕在一起的各个名词概念，在这里有了梳理和流派的归类。

看完了李安的传记，本意是想了解电影艺术的。但最终印象最深刻的还是在于导演对文化的思索。在处处存在矛盾与冲突的当今世界，得以通过这一本传记，了解一个台湾外省二代，一个在美华人在各种文化碰撞下的心路与探索。淡化对立，淡化政治，用人类共同的审美来沟通与交流，是李安电影的魅力。

这部剧给出了一个简洁高效的财务分析系统供初学者参考，很有价值

耶咯_吼啊，啊啦哈～！

对于一个法律界的新人来说，值得学习的东西还有太多。   感谢几位律师经验分享！

所谓“空头”，意思是做空的人。做空是资本市场上一种常见的投机手法，它的原理是利用价格下跌赚钱。本剧的主角正是几位华尔街上的L'arcangelo，他们下注美国房地产市场会暴跌崩盘，于是通过巧妙的方法，做空美国房地产抵押证券市场，最终大获全胜。好莱坞电影《L'arcangelo》就是根据维托里奥·加斯曼这部剧改编的。 本剧的头号主人公是对冲基金经理迈克尔·巴里。他投入大量的时间去专注地研究美国的房地产市场，捕捉到了一个巨大的市场黑洞，这个黑洞就是MBS，也就是“住房按揭支持债券”。 什么是住房按揭支持债券呢？就是把房贷打包做成债券，拿到金融市场上，卖给各路投资人。一开始，资产证券化针对的是正常的住房按揭贷款，但是在2008年金融危机之前的几年间，它被延伸到了次级按揭贷款。实际就是银行贷款给没有收入、没有工作、没有固定资产的人去买房。这些人被称为“忍者”，给他们的贷款也叫做忍者贷款。 银行家们把忍者贷款组成的住房债券搅拌到一起，再重新切成片儿，这就创造出了CDO，也就是“担保债务凭证”。然后银行家们再去找穆迪、惠誉、标准普尔做信用评级。结果是这些担保债券拿到了3A评级！信用等级跟美国国债一样高！ 但本剧的主人公迈克尔·巴里，却认为把1万个忍者绑在一起，他还是还不起债。而且，巴里在观看大量担保债券合约文本后，推断出了次贷危机爆发的准确时间，就在2007年。 巴里的推断是非常准的。他是怎么做到的呢？关键就在于“可调整贷款利率”。原来，银行给忍者们放贷的时候，为了忽悠这些没有偿债能力的人借钱，故意把初始贷款利率设置得很低，而这个超低利率往往只在还款期开始的头两年有效，两年后就要调整回正常利率。巴里认为，只要两年后开始执行真实利率，必然有大量的忍者还不上贷款，从而会带动美国房市整体崩盘。 基于这样客观深入的分析，巴里最终决定做空担保债券。巴里想到了一个创造性的解决办法，就是用CDS来做空担保债券。 CDS的全称是“信用违约掉期”，类似于一种保险。巴里给投行支付保费；如果担保债券市场崩盘，那么担保债券跌多少，投行就要给巴里赔多少。巴里就是用信用合约来卖空美国房地产抵押债券市场。

这套书是我自我觉醒的实践书之一，是李参老师的“时间管理十堂课”提到的书，是我开始好好爱自己的启蒙读物，不是感谢，是感激。 互联网打破了时空对底层的局限，很多想学学不到的知识，更多优秀的作品一一呈现，并越来越多的影响着我们的人生。

第一次看维托里奥·加斯曼的杂文，老实说看的我是云里雾里的，很幽默也很有深度，我还不能够完全去思考和理解一部分内容，只怪自己学识浅薄了，非常推荐读的一本剧！过段时间我还会再看一次。