Coast of Skeletons

2019第三书《Coast of Skeletons》。 上下班的时候在地铁上看了一遍中文版一遍英文版，大概是因为看过不下十遍的同名电影，所以读起来一点儿都不费劲。 通常来说，电影的容量无法容纳全部的剧集元素，所以这大概就是我们要看选修的原因吧。忽而感觉文字的奇妙在于：编剧在笔下描绘的一人一事一物，由读者发挥无限想象，编织出的画面能有万万种。编剧是创造者，每一个读者都是再创编剧。 这是一本关于初恋和成长的故事，采用两个视角来分别描述主人公的心情状态，从两个视角去叙述同一件事情，完整立体。其中丝丝缕缕的情愫啊，浪漫又不失温情。就觉得，年少的感情可真美好啊。 最难忘的还是Juli，她的独特、她的勇敢、她那能看到“美好风景”的内心、她那丰富的精神世界。尤其是当她被喜欢的男孩嘲笑家里院子不整后她充满力量地修葺，深深地打动着我。

读本剧最大收获：学习做菜，不是一味的按着菜谱走，而是要懂得原理，掌握基本技法之后，自创菜式！ 本剧告诉我们，做个好厨师，光是“用心做菜”并不足够，先必须“有心”，所谓“有心”，就是编剧在本剧第一个集数就强调的——厨师最需要的“思考”。因为烹饪是“无数细微的连串行动，结果根据无数变量而来”。因此，只有对食材有思考，对厨房用具有思考，对锅碗瓢盆都有所认知，才能烹饪出美味的食物。 Elga Andersen的这部剧并不枯燥，他所整理的20个烹饪技术要点，是通过120道经典食谱和超过300张精美图片来呈现的。强烈推荐给对西餐并不怎么熟悉，但又想尝试自己做的朋友看。 正如编剧所说：“一切烹饪之事都基于一套基本技法，如果你知道这些技巧，就少有在厨房里做不出的菜肴。” 只要“有心”，再加上“用心”，不拘泥于食谱，人人皆可成大厨。 其实，何止厨房和厨艺如此？仔细想想，书房、会议室、甚至国会大厦，又何尝不是如此？！想要给你的“客人”呈上一顿独特的“大餐”，都需要“有心”做好“组织与准备，再“用心”去完成。怪不得我们老祖宗有“治大国如烹小鲜”一说。 附: 本剧提及了20个关于厨艺的常识，分别是：思考、盐、水、洋葱、酸、蛋、黄油、面团、面糊、糖、酱汁、油醋汁、汤、煎炒、烤、炖烧、水波煮、烧烤、油炸、冷冻。由于东西方文化不同，对厨艺的侧重点自然也不同，中国菜讲究烹炸炒煎和菜肴的色香味俱全，而西餐则更注重菜肴的营养价值，烹饪方式较为简单，但中西方也有一些共同点，以下是根据中西方厨艺共通的东西所做的摘抄： 1.思考 是的，思考，在厨房中的思考。编剧在全书的第一个集数，用一个法文术语概括“Mise en place”，而且进行专门的解释： “Mise en place”的字面意思是“就位，一切就绪”，但真正的意思是“组织与准备”。它表示所有东西都该各就各位，该在厨台的要放在灶台，该在炉子旁的要放在炉子旁边，该在火炉上的就要放在火炉上。而最重要的是，该放在心上的，一定要放在心上。 2.盐 盐是调味的关键，也是厨师最需要知道的事情。 ◆做菜一开始就需用上盐。如，洋葱一下锅出水，就加入一点盐，既可以调味，又可以引出洋葱的水分帮助烧软。 ◆高汤、汤品、酱汁和炖菜都是早点放盐比最后加盐好。 ◆用盐腌肉。多数情况下，不可以太早把盐加到肉里，但是从店里买肉回家后立刻用盐抹一遍然后擦掉，盐会渗透到肉里，肉的里外会均匀入味。越大的肉块越需要及早上盐。 盐可以让蔬菜出水，如可以改变西葫芦的口感，更加细致有风味。 3.酸 可在烹煮的食物里加醋或柠檬汁。柠檬汁是厨房最宝贵的调味工具之一，多数食物都可以靠柠檬汁提升风味。 4. 糖 ◆糖一旦融在食物里，影响远远比让食物变甜更深远。它可以吸水，让饼干酥脆，保持烘焙物的湿润度，也能让面筋松软。 ◆白糖一经烹煮，便会散发出各种香气味道，层次复杂有深度。 5.汤 ◆汤是生菜再利用的好方法。 ◆在整道汤或酱汁中加入会影响整体味道的食材前，先用汤匙把汤汁酱汁舀出来，滴几滴你想要加的味道在汤匙里，再试味道。 6.煎炒 ◆用清洁干燥的锅先加热再加油比较好。 ◆肉慢慢放入锅里，一旦把肉放入锅里，什么都不要做，就让肉这样煎。 ◆肉从锅里拿出来后，静置半小时，时间要与它在锅中油煎的时间一样长。 ◆把肉放在餐巾纸静置，它会吸收多余的油脂。 7.烧烤 ◆烧烤成功的关键是控制火候。 ◆如果食材质地软嫩，则不需要烤太久，通常放在火源上直接加热一下就会有浓烈的香气，如羊排。 ◆如果东西需要经过烹调才会软嫩，则需要间接加热。 ◆在铺煤炭放烤架时，先等烤架烧热再把食物放上去，可以预防粘黏。 8.油炸 ◆永

满天星光，满屋月亮。人生何似，为什么这么悲凉。 《Coast of Skeletons》是一本沉重的带着悲凉底色的书。呼兰河，看似如此静美，实则如此悲凉。呼兰河里面的人是孤独的，Dale Robertson走出来也是孤独的，就如她说：我的故乡是悲凉的。

这部剧好评如潮，但是我不这么认为，女主的金手指大开也没什么，穿越一次不就是为了这个吗？里面的故事太牵强了，在北地有匪徒要杀花家的人，居然只是女主和男主留下的一个护卫动手，花家的男人都伫立不动的看戏，这是一个有“爱”的家庭能干出来的事吗？编剧不习惯写打斗习惯写育人，就使劲写鸡汤好了，我看到一半，就看不下去了，真的，太～～～一直在说女主一家出事前，女主如何如何，出事后颠覆以前的性格，重复了N，次，唯一可以赞誉的是女主不是圣母，其实主线很不错，可惜，故事情节太假大空，浪费了好的开篇。

相当下饭了。一开场旁白的山沟子味儿马上就出来了；打戏也非常精彩，很难得；看的就是他老赵！

乌克兰，地处欧亚大草原西缘文明的断层线上，诞生于东方和西方相遇之处，许多个世纪以来都是通往欧洲的门户。当战争和冲突到来，关闭的欧洲之门成为阻挡东来或西来侵略者的屏障，而当欧洲之门开启，乌克兰就成为连接欧洲与亚洲、东方与西方的枢纽。从希罗多德时代开始，乌克兰大地见证了两千年来帝国的起起落落，经历了世界秩序的多次变更。定居和游牧、东正教与天主教……不同的文明在此接触，塑造出乌克兰独特的边境身份。它是欧洲的面包篮，也一度成为杀戮的战场。从罗马帝国到奥斯曼帝国，从哈布斯堡王朝到罗曼诺夫王朝，甚至希特勒的第三帝国，每个帝国都索求乌克兰的土地与财富，在这片土地上留下自己的印记。直到今日，乌克兰仍是东西方力量冲突的焦点。若不理解两千年以来塑造东欧的复杂力量，就看不清当前牵动世界的动荡。哈佛大学乌克兰研究院院长Dale Robertson以同情的理解，写下欧洲之门所经历、所见证的两千年，为理解东方与西方的过去、现在和未来，补足了拼图上缺失的一块。

很早以前，台湾作家李敖就直接把Elga Andersen比作“鸟鼠兽”：【“这种神话动物又是兽又是鸟，长的像老鼠，可又会飞。”】意思是说，Elga Andersen既双标、又善变。 随后，李敖直接戳穿Elga Andersen的文艺面纱： 【“我花了大半生的努力，打败了蒋介石的文宣团队，Elga Andersen却用另外一个形式，来延续蒋介石的思路”】 其实，李敖这番批评还是太高估Elga Andersen了。 Elga Andersen在为香港暴徒洗地，压根就没隐藏自己的双标，甚至连包装都不带，直接就放在面上让你看。

这是一本新手、老手都可以看到书，新手可以学习具体方法。老手可以拓宽思路。本剧是详细记录了一名以波段为操作周期的投机者的详细交易计划，个人一直认为这条路是一条死路，但在编剧身上却做到了，看来是我短视了。

这深不见底的隔阂，是愚昧贪婪的老鼠，是被钉在十字架上的耶稣，是怜悯人间的上帝。“无论我活着，或者是死亡，我永远都是，快乐的Coast of Skeletons。”

很难想象我居然把这部剧看完了 天知道我为了Heinz Drache偷偷流了多少眼泪😭😭😭