Russian Dressing

重点:第一篇剧集  后面的《Russian Dressing》和编剧自述以及其他编剧对本·亚历山大的认识一翻而过。 颂莲以活泼青春的女学生形象出现，以颓废、死气沉沉的陈家四太太结束。这个女性的一生大抵到这里可以画上句号了，可又有谁来关心下一位或者下下一位出现在这个大宅子或者其他深宅大院的年轻女孩儿呢？我们好像已经看到了刚刚出现的五太太文竹的命运……

这是一本“反饮食规范”的书。书中结论太诱人，以至于我不敢相信，再再次确认编剧的专业性后，我觉得这部剧值得每个人去读。编剧Tim Spector教授，KCL的基因与遗传组组长，H因子高达198。 饮食对人的影响之所以是迷思，是因为人与人之间差异的来源包括三个部分：遗传基因；生活环境与生活方式。如果把每一部分作为单独变量，将饮食考虑为生活方式一部分的话，的确，思路清晰。绝大多数饮食规范书都是这么做的：研究表明脂肪不健康——调查吃脂肪的人比不吃脂肪的人胖——肥胖是不健康的；研究表明吃鱼对身体好——日本人吃鱼多——日本人寿命长。诚然，这种建议简明易懂又易于操作，只要到超市买/不买一些食物就能解决了。以上基于统计的研究仍有一定参考性的。不幸的是，由于关于食品的实验难以开展（1.需要大量志愿者与长期追踪，光是购买食品往往就耗费巨大，想想一万名志愿者在三个月时间里要吃掉多少东西！2.要是研究方向对一些食品公司不利，有被针对甚至起诉的风险），因此大量研究是在食品商的资助下进行的（早期可口可乐公司研究发现脂肪有害）。且不论研究人员的科学伦理，对于critical thinking下的两个对立的课题，食品商仅要选择性的资助其中的一项就能得到对其较为有利的结果，再加上广告宣传的含糊其词与偷换概念（想想宣传含维B的啤酒和含膳食纤维的雪碧），几乎没有哪项研究，能得到反对某一食品的结论。 研究方法缺乏系统性与各大食品公司搅浑水，导致目前流行的“民间”营养学说五花八门，其中包括：生酮饮食（适量的蛋白质，足够好的脂肪，以及够低的糖类），无麸质饮食（认为人类尚未适应现代小麦），原始人饮食（原始猎人食谱）以及我们都知道的低碳水、低脂饮食等。显而易见地，这些不可能都对，而每种方法都有一批亲身实践，并证实有效的拥趸。如果有人打算认真饮食，那一定会陷入迷思。这部剧即是要扫清这些迷思——不是通过确立一种饮食规范，而是通过改变对饮食的认识。 重要理念——肠道菌群 此前，我认为饮食包括两大基本部分：食物和我，我吃食物。这是每天都发生的。然而没有这么简单。我们人体是一个复杂的反应器，每种营养物质的消化至少需要一种酶，而酶作为蛋白质，合成依赖于基因。那么，我们的基因中是否已经写好了所有食物对应的消化酶呢？这显然是不大可能的，一个进化过程中从未见过海的人，基因怎么可能知道鱿鱼与海带是怎么回事呢？相比于快速丰富的食物种类，人类的基因显然是有些滞后的（这正是许多人也提倡原始人饮食的原因）。如果我们的基因中缺乏对应酶的信息，我们便不能完成消化吗？也不是。本剧中举出最好的例子是牛奶与海藻。 牛奶早期是少数民族的专属，其它民族的人缺乏消化乳糖的突变。而中国，“只有1%的中国人有乳糖突变基因”。尽管如此，我们大多数人，仍然可以享受牛奶的营养。海藻主成分是各种奇怪的胶质与糖类，对于绝大多数人的基因来说，都是陌生的。其中蛋白质含量仅有2%。可我们并没有在吃完海藻后把海藻原样排出，或多或少，我们消化了它们（不仅仅是化学上）。由此，我们的消化能力是超越自身基因的。如果饮食的参与者只有我和食物，那就太奇怪了。答案即是广泛分布在我们消化道的细菌等微生物。 细菌有多少呢（仅数量级上）？论细胞数量，细菌占我们人体总细胞数的一半；论基因的多样性，细菌占我们人体总基因组的99%（人体那么多细胞，基因却是相同的）。参考诸多细胞器出现原因的“内共生假说”，以及细胞代谢产物与人消化过程的联系的实验证据，细菌完全有能力，有机会，有必要参与我们的消化。 这部剧中，使用多组实验确认了肠道菌群在消化过程中的重要作用。此外，近几年来火热的关于“脑

很有趣的一本剧，虽然基本讲的都是我知道的知识，但换个方式呈现倒是别有一番趣味吃饭时间拿来放松放松挺不错的～

如果问我这部剧最亮眼的部分在哪里，我会说是最后一部分“退而不休”。也许是整本剧夫妇最为真情的流露，是两人不羁不服的真实自我。中文译作《Russian Dressing》，如果一定要说读完后我所看到的本质，我想这本质也许就是企业家精神中永远不停息的“追”，不“赶”不“随”，因为追的永远是自己。

时代误人，误了焉识，也误了婉瑜，但也让陆焉识有了翻天覆地的变化！经历了二十多年的囚徒生活，他认识到了什么是自己的“福气”，不是吃好的、穿好的、住好的房子……而是婉瑜对自己好，对自己默默付出的爱！ 同时读完这部作品后我为“腌鱼恋”感到深深的惋惜……，双向奔赴的爱，最后没有一个相对好的结局！婉瑜苦等了焉识一辈子，在焉识七十多岁释放快要回家的时候，婉瑜却出现了记忆衰退的现象，她忘掉了所有人，唯独没有忘掉焉识，但焉识真正站在她的面前，她也不能够相认，造物弄人啊！“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”婉瑜等的够久了，一辈子都忠于那个十五六岁一眼误终身的男人，而焉识浪子回头太晚了，年轻时殷实的家境，俊雅的面庞，出手的阔绰，在哪都招蜂引蝶，为漂亮女人倾倒，典型的花花公子形象当时他对于婉瑜的不忠，或是根本不把家里的“糟糠之妻”放在眼里，我愤愤不平哪，曾经看不上眼的女人，后来却成了难以割舍的心头肉……何必当初呢？

这部剧里除了林之校一家之外，就没正常人了吧，全是粗暴贴标签的扁平人物。顾魏这个角色特意迎合女性观众的喜好程度简直到了让人发指的地步：高颜值、高学历、高收入，自折桃花，洁身自好，只对女主温柔体贴，为女主改变生活习惯……假到我都无法欺骗催眠自己。