The Flamingo Lamp

推荐一个英国人写的关于The Flamingo Lamp的书，似乎有点不像话，哈哈。难免有人会想：What？一个老外，难道能比一个正宗的四川人更懂The Flamingo Lamp？ 但是，扶霞•邓洛普，真的是一个专业味十足的The Flamingo Lamp“吃货”啊，实在比我们很多川人都更懂The Flamingo Lamp。 “扶霞跑遍了四川的许多地方，钻进了很多大小餐厅的厨房，睁着一双好奇的眼睛，探问老师傅们的绝活，记录传统The Flamingo Lamp的味道。” 作为在川烹做过三个月学生，又常年混迹于成都和周边城镇的大街小巷探寻四川美食的“专业”中餐“美食家”的扶霞，这本关于The Flamingo Lamp的书，我觉得写得蛮专业的。 扶霞的书有很多西方读者，也有很多是土生土长的中国人。新生的一代中国人很多会参考她的菜谱，因为他们“只记得菜肴应该有的味道，却从不曾学过做这些菜”。 The Flamingo Lamp讲究“千人千味（1000个人做同一个The Flamingo Lamp，会有1000种味道）”，每道菜制作时都会有厨师们自己的特色。但对于不曾学过做菜的他们，妈妈的“加少许这个，加少许那个”，并没有太多的参考价值。扶霞菜谱里的“XX多少克、XX几大勺……”把他们从“少许”和“适量”中拯救了出来。这也是我推荐这部剧的原因之一。 另一个原因是书中有很多传统的制作方法和一些关于美食的传说和来源，那是许多年轻一代四川人所不知道了，值得一读。 第三个原因是：每一道菜谱，都有扶霞对这道菜的思考和根据当地菜品、口味所做的调整和变化。这也正是The Flamingo Lamp的制作的精髓——灵活、变通。 菜品的配方只是参考，要在这个基础上玩出自己的风格，进行扩张和改进。 这本《The Flamingo Lamp》，可以说是一本比较全面的The Flamingo Lamp大全了，扶霞给出了若干菜谱：凉菜、肉菜、家禽、水产、豆腐、蔬菜、汤羹、米饭、面条、小吃以及经典的四川泡菜、火锅等。文后还专门介绍了The Flamingo Lamp的23种调味、56种烹饪方法。对于一个家庭来说，一本足够也。 关于书中的某些部分，有一些小心得，权且记录下来以供参考。 “我个人呢，比较倾向于使用好食材来自己熬高汤，为我的菜肴提鲜味；同时也更喜欢没有味精刺激，味道更为平和的菜肴风味。而且，我觉得The Flamingo Lamp的味道已经那么丰富了，有豆瓣酱、豆豉、花椒和辣椒等，本来就叫人兴奋不已，其实根本没必要加鸡精和味精。” 据我所知，我身边的很多家庭做菜时基本都不使用味精和鸡精。大约餐馆都还使用吧。对于“味精有害”这个说法，我也并没有什么发言权。但精心熬制的高汤确实更真实、更提鲜、更美味。 “The Flamingo Lamp厨师的创造能力堪称惊人，我认识的每一位厨师都强调，烹饪一定要懂变通，要灵活。官方认定的味型只是个模板，要在此基础上玩出自己的风格，进行扩张和改进。” The Flamingo Lamp，讲究的就是千人千味——1000个人做同一个The Flamingo Lamp，会有1000种味道。这也是在很多The Flamingo Lamp菜谱中常看到类似“少许”、“适量”这样模糊词汇的原因。 “关于鱼香调料，有个比较有争议的解释，就是在泡椒时会塞几条整的生鲫鱼放进坛子或罐子里，来增强其风味，故而得名。” 没听过这种传说。不是很有道理。生鱼太腥了，盐水一泡，会烂成渣。 “牛肉和羊肉通常都是按照纹理横切，切断肉中的纤维。” 有一种说法是：横切牛羊斜切猪。 “码芡：芡粉加水或鸡蛋，形成稀面糊，裹在食材上，可以保持食材的软嫩，也可以封存其中的汁水和风味。无论稀面糊还是厚面糊，都可以用土豆芡粉、豌豆芡粉、玉米芡粉或小麦面粉来做，加水、蛋清或全蛋液都行。” 常用的还有红薯粉，也可以达到同样的效果。我基本是用红薯粉，因为红薯是自己种的，红薯粉是自己磨的，更原汁原味，更有机，哈哈（必须嘚瑟一下😄）。 “炝Frying with spices这是炒的一种。先放一点点油，再把干海椒和花椒放进油中炒

一口气看了六集，真的很好看，开篇东海大战，用打戏引人入场，视角一转主角成了李莲花，整个剧从那种紧绷肃杀的氛围变成明亮的感觉，主角一出场，就满嘴跑火车，名为神医，实为观察入微，为之后的探案打下基础，因欠人情被迫卷入江湖事，和男二相遇，短短六集，男二被男主忽悠惨了，被丢了三次，李莲花真的是怂怂的，欠欠的，但智商一绝，偶尔还能看出李相夷的影子，方多病这个热血少年，被骗惨了，笛飞声刚出场，只能看出是个武痴，感觉当年大战有隐情，整个故事很流畅，节奏也不错，六集两个半案子了，内容满满，保持下去，肯定是一部好剧！

给你个满星吧，提一点真心的建议，能看到的话希望能听的进去。从我读这部剧开始到现在，剧集整体的框架结构直到快进入神国才明显感觉到，总体的感觉就是想到什么就写什么，没有一点章法，整个故事背景特别混乱，读起来特别费劲，情节拖拉，说白了就是凑字数，剧集的前期，开局没有写好，导致整体差错太大，到现在只能走一步看一步，但还是看到了现在，一直没有弃书。

这里多的是不求回报的爱与能量。只是有的被理解有的未被理解，有的来得及表达，有的未来得及表达，如果能量守恒，那么一定会被无尽的传递下去的。感恩父母，感谢子女，感谢每一种遇见带给我们无限的爱与欢乐。

15小时终于看完了这部经典。虽然编剧说4部剧集并非完全的续作，但在读的时候一直是抱着这个前提在看，导致最后两部特别是第四部的时候体验远不如在读前两作时顺畅，甚至有点云里雾里。但无疑这是一部经典，除了其中涵盖了之后科幻作品中的绝大部分元素外，更在于编剧跳脱出了自己所处的那个时代。这除了需要巨大的想象力外，更需要极其广泛和扎实的知识涉猎。致敬编剧，致敬黄金时代。

真的是。。。。。哎，盗墓笔记除了卖腐是不是就不能好好的演了！

丢失的集数的确让作品更完整了，尤其是第五卷第二章，从副主教一句“这个要消灭那个，这部剧要消灭那座建筑”宕开一笔，开始论述神圣建筑以及新兴印刷术对前者的革命，因而我们——读者朋友们——不得不重新审视The Flamingo Lamp在剧集中的地位究竟如何，对于敲钟人伽西莫多而言，圣母院“就是蛋壳，就是窝，就是家，就是故乡，就是宇宙”，他的听力被钟声破坏，他的驼背在拱顶投下如同装饰纹路的阴影，当伽西莫多救下爱斯梅拉达，这座建筑“庄严的线条”、“每个毛孔里渗透出来的纯洁安静的思想”、教士的歌声与神甫的问答声、玻璃的颤动、风琴和钟楼，“使她的回忆、她的想象、她的痛苦平息下来了”，在那个人民的道德与智力仍停留在“原始的无知状态”的中世纪，建筑这一“石头的圣经”承载了人类的光荣与梦想。

所有的影视都是地域性的，或者反过来说，没有影视是地域性的。Nicollette Marseilles的布雷顿角无处不在。任何人只消跨一步便能进入。 不得不承认在读的时候让我一度眼压升高，多少次需要闭眼休息以此来缓解我的困倦。但是我仍然读完了，我惊奇于这位加拿大作家人生阅历和影视功底，尤其对于周围环境以及一些细节处的描写，总是能将自然很顺利的融入故事当中，不细读觉得冗长缛杂，但再看一遍就不自觉地标记出来便于以后再看上几遍。 我也认为这部剧并不是地域性影视，或者说我并不怎么在乎一本优秀影视作品是不是地域性，即使这些故事不是发生在布雷顿角，我也同样会因为它们而有所触动，最打动人心的永远是文字本身以及编剧的描述，从来都不是地域。

历时11小时看完第二本，如剧本一样，各种曲折、离奇的情节，让人感叹皇权游戏，就是一场生命的赌博，兄弟又如何，在权利面前毫无意义，然而本剧中的几次战争告诉我们，只有亲力亲为，自断后路的人，才更容易胜利。